黄leng'leng的鸡蛋卷饼

和面，温水，我是自己喝了喝，试温度☺️，温水里放少许盐，和的面要软一些，拿筷子一边搅一边加水，搅成絮状就可以。水可以稍多一点，但是不能少，面会硬，也不能太多，会成稀泥……难啊。和好面后盖上保鲜膜或者锅盖醒30分钟，醒面的时候可以准备其他配菜。

调甜面酱。吃外面的鸡蛋灌饼时看人家的甜面酱是稀稀的，觉得家里的有点稠，就倒了一点点水调了一下，另外我还加了勺芝麻酱，觉得这样会更香。

辣椒油，家里有辣椒油的话直接用就行。我爸不让我多吃辣椒，家里连一瓶辣椒油都没有，我只好现做。准备一个小碗，把3个辣椒切碎放入碗中，加点香油、花椒粉、芝麻，另一边把油烧热，然后倒在辣椒上。

准备一小碗面，把剩下的热油倒在面里，弄个面糊，这样做饼的时候会起泡，可以把鸡蛋灌进去，但由于我本事不到家，泡起的不大就放弃灌鸡蛋了，和我一样的小伙伴如果也是第一次做，掌控不好的话，这一步可以省了

洗生菜、黄瓜，生菜掰成一片片的，黄瓜切成小条。把香菜、葱切成碎，这时候大概会超了30分钟，可以去弄面团了

把醒好的面团重新和一和，揪成一段一段的，可大可小，这就看你要做多大的饼

把一段一段的面团用擀面杖擀成长方形，把面糊放在长方形中间和四周，然后把长方形的面团像叠被子一样叠起来，重新擀，我会擀成圆形的，因为家里的炒锅是圆的。擀完以后就可以上锅烙了，我觉得如果是电饼铛会方便点，然而我家是炒锅，设备不全哪！

锅里放一点点油，预热一下，然后就可以把饼放进去烙了。如果起泡大的话就可以灌饼，小的话还是算了，不然鸡蛋没灌成，饼也会破。饼变成金黄色就熟了。然后步骤重复，一个一个烙就行了，烙完的饼摊在面板上，一会方便加料，夏天可以这样，凉不了，冬天就不行了。

饼烙完以后就可以摊鸡蛋了，可以搅碎，也可以整个放进去煎，看自己想吃啥样的了。油一点点就行，不用太多。

摊完鸡蛋就可以煎香肠了，香肠上抹一丢丢油，如果弄完鸡蛋锅底还有油的话，直接放进去就行。不用另放，少吃点油还是好的。

菜和饼都齐啦，就可以卷饼啦！我的顺序是饼+鸡蛋+抹酱+辣椒油+生菜+黄瓜+葱、香菜，卷的紧一点，菜多容易散。然后就做完了。哎，做饼2小时，洗碗收拾厨房一小时，真充实啊。