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【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子
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作者：
左左ZuoCheng
用料
【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子的做法步骤
步骤 1
魔芋切片，焯水备用，这样口感更好
步骤 2
准备，姜片、姜块、蒜瓣、香叶、草果、八角、花椒。鸭肉切块，洗净，冷水下锅放入姜块，水开焯水3分钟，捞起再用热水洗净备用！
步骤 3
锅烧热，倒入油，油至7成热，放入备好的鸭块，中大火翻炒至微黄色。
步骤 4
放入姜片、蒜瓣、花椒粒，翻炒。
步骤 5
再放入所有香料，继续翻炒吧。
步骤 6
放入郫县豆瓣酱，翻炒两下。
步骤 7
放入香辣酱。
步骤 8
继续翻炒至香味微出。
步骤 9
加入老抽，翻炒上色。
步骤 10
倒入啤酒半瓶。
步骤 11
啤酒淹没过鸭肉即可，太多了，啤酒味会重。再加点清水，中🔥煮。
步骤 12
鸭肉煮至半熟，加入备好的魔芋。
步骤 13
再放入清水，没过鸭肉，加入适量盐。
步骤 14
中火烧至鸭肉熟，大火收汁。
步骤 15
装盘即可！
【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子的小贴士
1.鸭子要洗好，多清洗几次，焯水可去血水，减少鸭毛味。 2.魔芋焯水，口感更好，有嚼劲。 3.烧菜，可以比炒菜多放些油。 4.喜欢吃辣的伙伴，可以在第5步加入5--10个干辣椒。
菜谱创建时间：2019-06-27 22:00:37
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