香煎豆腐

老豆腐片去表面的硬皮；

切成方抉。

锅烧热、中小火，放油、底面刷均匀；

分别放入豆腐抉；

一面煎成焦黄后，翻面煎另一面；

待成焦黄，依次洒上盐、海椒粉、孜然粉、花椒面、凤球唛鸡精、葱颗；

浇料酒，加盖；

关火焖五分钟左右即可。