矜宸•红烧牛肉面

选用了澳洲谷物饲养的牛腱500克，奶香味更加足，肉质相比黄牛肉会软一些，口感来说对比国产优质黄牛肉并没有太大优势，各有特点。黄牛肉的柔韧劲会更加足，当然这款是盒马的特价34块500克性价比也是很高了。

不拆包装袋放入清水中解冻25分钟，做到充分软化，这样一会儿煮的时候时间掌控会更加精准。

谷物饲养的牛油脂会更加白，即便是牛腱也会有比较好的油花。

解冻切开后油花分明，用手触摸牛腱后能够闻到乳香味。

将配料和香料倒入高压锅中，加一半的水。

上汽后转小火20分钟，由于是谷饲牛，烹饪时间可以缩短，如果是黄牛肉增加到25分钟。

开盖后尝卤汁味道味道，用盐，糖调味。

大火煮开持续5分钟。

牛腱取出，卤汁可以继续加热到口味满意。

切小块尝一下😊 随后倒入一个容器中，盛入卤汁，放量后进冰箱冷藏8个小时。

第二天切片，煮面条的同时烫一下生菜🥬，面汤加盐，白胡椒，糖，蒸鱼豉油1勺，葱花，冲入半碗开水，码放牛肉片，盛入一大勺加热过的牛肉高汤卤汁就完成了。