秘制蒜香酱肘子

猪后肘冷水下锅，锅里放入花椒、八角，煮至水开后十分钟捞出。

用凤球唛味极鲜酱油和凤球唛蚝油，抹在肘子上面，腌制一小时。

将肘子放入可以容纳的锅中，加入葱、姜、蒜。

加入每次卤煮后剩下的老卤。

加入适量水。

倒入凤球唛味极鲜酱油和盐。

盖上锅盖，小火慢炖2-4个小时，以肉软烂为准。

蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

将蒜蓉冷油下锅，小火慢慢炸出香味。

沥油，将蒜蓉抹在肘子表面。

再将炖煮后的卤汁浇在肘子表面。

最后在肘子表面撒上麻辣花生。