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全麦藜麦面包
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作者：
尖尖实验室
用料
全麦藜麦面包的做法步骤
步骤 1
藜麦提前煮熟，煮好完全沥干水放凉后在使用
步骤 2
面团材料除黄油外全部混合揉至扩展，然后加入黄油揉至完全扩展
步骤 3
揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜
步骤 4
滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
步骤 5
发酵至2.5倍大，手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹即为发酵完成。
步骤 6
将面团倒扣在案板上
步骤 7
按压排气，边缘的大气泡捏破
步骤 8
然后均分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤 9
松弛好取一个面团，用手掌拍成椭圆形。
步骤 10
翻面，由上至中心处折叠
步骤 11
然后直接由上滚动向下收口。
步骤 12
翻面再次拍开成椭圆形，由上至中心处折叠
步骤 13
再次由上滚动向下收口。
步骤 14
做好之后滚圆。
步骤 15
依次做好放入烤盘进行2次发酵
步骤 16
发酵至2倍大取出
步骤 17
筛粉割包
步骤 18
软化好的黄油装入裱花袋
步骤 19
将黄油挤在割口处
步骤 20
全部做好放入预热好的烤箱，上下220度，烘烤18分钟左右。
步骤 21
烤好取出，放置手温密封保存即可。
步骤 22
~
全麦藜麦面包的小贴士
因为藜麦的含水量会有不同，在加水的预留10克调整。
菜谱创建时间：2019-06-30 09:33:46
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