可可红薯麻薯软欧包

红薯提前蒸熟压成泥放置常温才能使用。

麻薯部分除黄油外的所有材料混合拌匀至细腻无颗粒，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸20分钟至完全凝固没有流动液体

蒸好取出，加入黄油

将黄油与糯米团完全揉匀后密封放置常温才能使用。

面团材料处黄油全部混合揉到扩展状态

加入黄油揉至完全扩展

能拉出薄而不易破的膜

揉好的面团滚圆收口，收口向下放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵。25-28度

发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹

发酵好的面团倒扣在案板上

按压排气，边缘的大气泡捏破

然后均分成4个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，冬季延长5分钟

面团醒发的时候，来准备夹馅。

将麻薯均分成4份备用

取一个松弛好的面团擀开成牛舌状

将麻薯均匀的铺上去 在铺上豆沙馅，70克每份

在铺上50克红薯泥

均匀的撒上坚果、水果干

由左至右卷起来捏紧收口

然后弯成牛角状（如图）

依次做好排入烤盘，放入35-38度的环境下进行2次发酵

发酵至2倍大取出

筛上面粉

割出你喜欢的花纹

预热好的烤箱，上下火180度中层，烘烤25分钟左右即可。

烤好取出放置室温密封保存即可

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