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家常酿油果
1591人浏览 18人收藏 0人做过
作者：
Jacky伟
用料
家常酿油果的做法步骤
步骤 1
香菇和虾米洗干净剁碎，小葱一半切段，一半切小粒备用，一块生姜拍碎和葱段放入小碗
步骤 2
猪前腿肉洗干净后剁成肉沫，加入一个鸡蛋，葱花，把剁碎的虾米和香菇一起倒入，加入适量盐/生抽/蚝油/胡椒粉，沿一个方向搅拌均匀，倒少许广东米酒到葱段和拍碎的生姜碗中，用力挤压葱段和生姜出水，把葱、姜、酒搅匀后把水分倒入肉沫中，再加入生粉水
步骤 3
最后加适量花生油，把肉沫搅拌至上浆备用
步骤 4
油豆腐对半切开，逐个加入肉馅
步骤 5
锅里加水烧开，放入蒸架，把酿好的油豆腐放入锅内，盖上锅盖蒸12-15分钟
步骤 6
一道美味的家常酿豆腐完成！卖相一般，味道不错
家常酿油果的小贴士
这道菜也可以不放香菇，换成马蹄，口感更爽脆。腌制肉馅时，生粉水不可一次倒入，分几次，每次待水分吸收后再加入，这样肉馅就会非常嫩滑
菜谱创建时间：2019-06-30 14:13:51
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