蒜炒毛豆

完整毛豆放在水下揉搓、冲洗10分钟，去掉外壳尽快多的毛。用剪刀减去毛豆两端空心部分，以便入味，最后冲洗一遍修剪好的豆荚后沥干。

橄榄油下锅，油热后加入蒜末、小米椒爆香，再加入毛豆煸炒5分钟。毛豆较难熟透，再加入料酒和盐手指调味，加入少许热水后焖烧5分钟，待收汁后盛盘。