红糖桂花糯米松糕（还有点像雪蒸糕）

干桂花过水去浮尘，再用厨房纸擦干。

糯米粉、粘米粉、糖粉混合均匀。 糖粉如果有结块可以过筛加入。

75克清水分至少三次加入，用手或筷子把干粉搅拌成小团。 注意水不要一次加多了。

过筛到一个大碗中。

我用橡皮刮刀一两分钟就搞定。

过筛之后就是这样的状态，蓬松轻盈。 这时注意，不要用手动它，就保持这种松软的状态。

方子中的量刚好够做这个玛芬六连模具。 在模具周围底部抹一层薄薄薄薄薄薄薄的玉米油防粘。

用勺子铺一层过筛好的米粉，大概到模具的一半。只是铺进去，不要压它，还是让它继续保持蓬松。

再平铺一层红糖，同样不能压。

红糖上面再铺一层米粉，不能压。轻敲一下模具，一下就够了哈。

桂花撒一点。 桂花别放太多，多了会涩。

烧一锅水，水开后把模具放进去，中偏大火蒸30分钟。 锅里的水多一点，因为火大很容易蒸干，尽量中途少打开锅盖。 这里必须要注意，锅盖如果滴水下来太多，那要给锅盖留一条缝隙，以免大量水滴在松糕表面使它变粘。 蒸好后不要马上拿出来，焖五分钟再出锅。

脱模。