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经典蜂蜜蛋糕
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作者：
小珠珮奇
用料
经典蜂蜜蛋糕的做法步骤
步骤 1
把蛋白与蛋黄分离出来
步骤 2
蛋白中加入少许柠檬汁，低速打发到鱼眼泡的状态
步骤 3
加入三分之一或二分之一的砂糖继续打发，这里可以提到二档或者三档打发
步骤 4
打发到已经出现微微纹路的时候加入剩下所有的砂糖打发到拉起来有小尖的状态
步骤 5
打到像这个状态就可以了，稍微感觉到一点点干性就可以了，不能打过了。
步骤 6
蜂蜜，牛奶，玉米油，加到蛋黄种用蛋抽搅拌均匀
步骤 7
蛋黄搅拌到像这样的状态
步骤 8
把蛋黄倒回大的盆子里，筛入低筋面粉和中筋面粉，用刮刀轻轻搅拌均匀
步骤 9
面粉都都拌均匀以后，先加入三分之一的蛋白搅拌均匀以后，加入剩下所有的蛋白搅拌均匀，这个搅拌手法就和平时做戚风的搅拌手法是一样的，J字形搅拌
步骤 10
倒入事先准备好的模具里面，震出面糊里比较大气泡，烤箱150℃预热10分钟
步骤 11
送入烤箱150℃烤50-60分钟
步骤 12
40分钟以后的蛋糕，已经涨得好高，看上去就很诱人
步骤 13
出炉 ，撕去油纸，放到架子上晾凉
步骤 14
凉透之后用保鲜膜把蛋糕包起来，放到冰箱冷藏过夜
步骤 15
冷藏一夜以后切块享用
经典蜂蜜蛋糕的小贴士
这一款的甜度会比较高，不是很能接受甜度高的可以适当减糖
菜谱创建时间：2019-06-30 22:02:27
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