酸辣腰花

猪腰冲洗干净，对半切开，去掉中间的白色筋膜。（这个操作部分忘记拍照片了，以后有机会再补）

如图斜着打花刀，这样打完后将腰花掉一下头继续打花刀，使两次的花刀交叉，后面这次的花刀是打一刀切一刀。（不明白的仔细看看成品图，那个比较清楚）

姜切丝，酸辣椒切碎，大蒜切小段，备用。

切好的腰花装在盆子里放在水龙头底下小水冲几分钟，把血水冲干净，

冲洗后的腰花加生抽和食用油抓均匀，

锅烧热后放油爆炒一会。

随便爆一下就拨到锅的一边，下酸辣椒也爆炒一会。

加入大蒜头的部分一起，淋生抽，盐少许（酸辣椒有盐的）一起翻拌均匀（腰花易熟，炒久了口感会柴，一定是要快炒）。

把大蒜叶部分加进去马上关火再拌均匀，这样炒出来叶子才绿。

出锅装盘。美美的好吃的腰花就炒好了。

成品图，