皮冻

猪皮洗净剃掉肥肉，加姜片，冷水下锅煮二十分钟（直到猪皮可以轻松用筷子戳穿）即可捞出。

将煮好的猪皮用凉开水冲洗一下，再刮掉没有清理干净的肥肉。

然后切成条状，清洗几次，备用。

将切好的肉皮丁加入少许的盐，电饭煲加水煮俩小时。 也可以用煤气煮，汤锅即可，偏中小火熬。煤气煮出来的透明度低一些。电饭锅的煮透明度高点。 想要特别通透的话，可以蒸锅里蒸一个半小时。

冷却后，放入冰箱冷藏两小时冻至凝固。

凝固后即可取出食用。

根据个人口味调制蘸料即可，我是放的生抽、一丢丢醋、花椒油、芝麻油、、蒜泥、味精即可。