早餐菜谱4⃣️-煎蛋饼这样做更美味

Name: 早餐菜谱4⃣️-煎蛋饼这样做更美味
Ingredients: 2个（可根据人数适当增减）鸡蛋; 适量葱绿部分（可以换成其他）; 适量虫菌菇（可以换成其他）; 适量面粉; 适量凉开水; 少量十三香; 少量盐; 少量食用油; 少量牛奶（可不加）; 1个电压力锅/平底锅

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作者：李沐籽

鸡蛋，既可以作为主食食材，也可以作为配菜上桌。仅一个鸡蛋饼，就可以有很多种做法。今天给大家分享的这种做法，相对普通蛋饼更美观；相对“波点蛋”的做法，还没那么繁琐。很适合做周末早餐🥣

用料

早餐菜谱4⃣️-煎蛋饼这样做更美味的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋黄，蛋白分离。1⃣️蛋黄：加入少量牛奶，十三香，盐和葱绿碎；2⃣️蛋清：加入焯水30秒左右的虫菌菇碎和盐。

步骤 2

蛋黄液和蛋白液分别加入适量面粉和凉开水调和成糊状

步骤 3

电压力锅底部，刷入少许油，倒入蛋黄混合液，一面煎熟凝固后换另一边。然后放在案板上备用。

步骤 4

电压力锅底部，刷入少许油，倒入蛋白混合液，一面煎熟凝固后换另一边。然后放在蛋黄饼之上，自然降温。

步骤 5

待温度适宜，将两张蛋饼卷起，然后用刀切成均等份摆盘开动😋

早餐菜谱4⃣️-煎蛋饼这样做更美味的小贴士

1⃣️ 蔬菜可以随自己的口味来选材。例如：蛋黄中还可加入：菠菜，豆苗；蛋白中还可加入：胡萝卜，火腿肠； 2⃣️平底锅/电饼铛/电压力锅都可以，只要不粘锅，形状规则； 3⃣️牛奶可以让蛋液变嫩，但可以不加。

菜谱创建时间：2019-07-02 11:40:29

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