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红烧羊肉，好吃不肥人
1320人浏览 39人收藏 1人做过
作者：
燕嬷嬷
用料
红烧羊肉，好吃不肥人的做法步骤
步骤 1
羊肉改刀切成2厘米左右的方块，冷水下锅，加料酒、姜片、花椒粒焯水
步骤 2
煮开后撇去浮沫，捞出羊肉温水洗净备用
步骤 3
锅里放少量的油，放入焯好的羊肉翻炒，慢慢翻炒至羊肉成焦黄色，且羊油析出
步骤 4
倒掉多余的羊油，看，这就是我煸出来的小半碗儿羊油
步骤 5
锅中留一点点底油，转小火加冰糖粒炒糖色
步骤 6
翻炒上色后，转中大火加洋葱块翻炒出香味儿
步骤 7
加胡萝卜块略翻炒，然后加入所有的香料（花椒、大料、白胡椒、香叶、孜然粒、干辣椒等），料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
步骤 8
加开水没过食材煮开
步骤 9
10分钟后转入砂锅，中小火煲20分钟
步骤 10
再加入土豆块，盐和鸡精，继续煲
步骤 11
直至汤汁粘稠
步骤 12
美味的红烧羊肉就做好了，土豆软糯入味儿，羊肉香儿不腻，减脂期的朋友用土豆直接替代主食即可
红烧羊肉，好吃不肥人的小贴士
炒糖色一定要用小火，特别是没有经验的朋友，否则很容易炒糊变苦
菜谱创建时间：2019-07-02 13:32:02
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