糖醋小排

好土猪 肉多点肋排2根 剁一样段 洗净，泡会血水，放入大碗中，加2匙料酒，1匙生抽拌匀，腌15分钟

锅里倒入油，烧至7成热，放入排骨，转中火，将排骨煎至两面呈金黄色后捞出备用。 控干水份，多点油，用盖挡下，用大火炸得外酥嫩 将40毫升醋，1匙生抽，1/2老抽，30克糖混合，糖可多点，搅匀成调味汁备用

锅里放少许油，放2片姜丝，大葱段，炒出香味后放排骨炒匀。倒入调好味汁，调汁碗用水倒干净，加入能没过排骨多一点的开水。小火焖煮30分钟。煮熟烂。大火收浓汤汁，撒熟白芝麻。