鸡柳味儿龙利鱼

①龙利鱼挤干水分，片成鱼片，加入生抽蚝油鱼露蒸鱼豆豉，黑胡椒碎（如果没有鱼露蒸鱼豆豉，可以分别替换一勺生抽和一勺耗油），腌制半小时。②起油锅大火烧热转小火，鱼片沾上干淀粉，放入油锅，煎炸至微黄，捞起沥油，全部炸完后再入油锅复炸一遍至金黄，有略微硬壳，出锅。可以再撒一点孜然。③注意：龙利鱼比较容易熟，不要炸太久，保持鲜嫩，做完已经可以食用了，当零食

上桌做法：①青红辣椒切片，拍蒜瓣，小米椒切碎（可不加）。②油锅烧热放蒜瓣、辣椒片爆炒出香味，加适量盐（鱼片已经腌制过有味道不需要加很多盐）翻炒，加入小米椒，淋一点生抽，倒入鱼片翻拌均匀即可出锅