大理石巧克力磅蛋糕

无盐黄油切小块，表面盖保鲜膜，放在室温下软化，软化程度用手可以轻易戳一个洞为准

用蛋抽画圈圈的手法将黄油打顺滑，并持续搅打至黄油有些发白。怕手酸的朋友可以改用电动打蛋器来制作。 打发完成后即可加入糖粉，继续搅拌，至糖粉被完全吸收，看不见粉状物。

鸡蛋做分蛋处理，将蛋黄加入到步骤2中。注意蛋黄先加入一个，画圈搅拌至均匀再加入第二个蛋黄。

2个蛋黄都搅拌好的样子。此时即可预热烤箱，设定预热温度为170°c.

预热的同时，我们来打发蛋白，边打发边加入细砂糖。注意哦，细砂糖分三次加入，这个和做戚风蛋糕打发蛋白的方式是一样的。

打发到湿性发泡，如图所示

挖一勺蛋白霜到黄油盆中，用切拌的方式搅拌均匀

将低筋面粉和杏仁粉混合好，先筛入一半的粉，继续切拌均匀至粉类吸收

加入剩下的蛋白霜

用翻拌配合切拌的手法，混合均匀

筛入剩余一半的粉类，翻拌配合切拌的手法混合均匀

图为混合好的状态

将淡奶油加入到可可粉中，用刮刀搅拌，混合均匀

混合好的样子如图

将混合好的面糊分半，一半放盆A，一半放盆B，在盆B中加入步骤14混合好的巧克力淡奶液

用刮刀混合均匀，如图

将盆B中混合好的巧克力味面糊分两份，再将盆A中的面糊用刮刀从中间分成两份。 将盆B中的巧克力面糊放入盆A中，摆放方式如图所示。

翻拌配合切拌的方式稍微混合，保留纹路即可

烤模铺上油纸

把面糊转移到烤盘里，表面抹平整，抹成中间低，两边高的状态。放入烤箱170°C烤45-50分钟

烤好后托模，取出去油纸，放在烤架上室温晾凉20-30分钟。 30分钟后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏8小时

8小时后，我们来做巧克力甘纳许淋面。 将核桃仁切碎，巧克力切碎，淡奶油放入微波炉加热到60°c

加入巧克力碎，用刮刀搅拌，加速巧克力融化，并混合均匀，甘纳许淋面就做好了

将甘纳许淋面倒在蛋糕表面，并将四周都抹均匀

趁着巧克力甘纳许还没有凝固，在表面撒上碎核桃仁装饰，再放入冰箱冷藏10分钟至巧克力表层凝固即可

切片，包装一下，送小伙伴可是很高级的哦！