蛋黄溶豆的做法
用电动打蛋器将鸡蛋黄打散,加入柠檬汁,细砂糖,玉米淀粉(如果做12个月以下宝宝配方的这一步只需要加柠檬汁即可)
一直开高速打发蛋黄,中途要停几次将飞溅在盆壁上的蛋黄刮下来继续打发,蛋黄打发至8字不轻易消失状态(3个蛋黄大概用时3分钟)
加入配方的奶粉,不需要过筛。
用电动打蛋器开低速将奶粉与蛋糊打匀,再用刮刀搅拌,没有大颗粒即可,不能过度搅拌。
将蛋黄糊装入已经放好裱花嘴的裱花袋(建议用一次性的裱花袋,方便更好操作)快速挤好,蛋黄豆与蛋黄豆之间不能太近,太近会连起来。
烤箱提前15分钟100度预热后,上下火100度烤12-15分钟就烤好了(烤的过程最好在旁边看着因为挺容易糊的)。
1.不要用低筋粉代替奶粉 2.蛋黄一定要打好,不然后面就成饼了 3.最好要铺油纸操作 4.溶豆不要挤太大 5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌,烤熟的溶豆是很饱满的,而且不沾油纸 6.溶豆过几分钟就凉透了,一定要及时密封起来,不然会回潮变软~密封起来放过夜口感最好,超脆,入口即化 7.宝宝八个月以下不建议放糖,这个小零食只要宝宝添加了辅食就可以吃的哈~ 天猫ownland旗舰店 供你所需,给你所爱 热爱烘焙热爱生活的宝宝们一定要过来看下哦