贝贝的常备菜之茄汁虾仁

带壳鲜虾 750g / 生姜10g / 大蒜 30g / 罐装番茄汁/ 料酒 / 橄榄油 / 糖 / 盐 / 生粉 / 意式综合香料 tips：这里用的蕃茄汁不是番茄沙司，要买罐装带有番茄肉碎的意式蕃茄酱，我用的是罗勒调味的蕃茄酱，其实可以省去意式综合香料。

step 1 剥活虾壳可不容易，这里有个小窍门： 首先把活虾平铺在盘中，然后放进冰箱冷冻层，等候30分钟。

经过急冻的虾壳变得脆薄，只需要先去掉虾头，再从虾腹部向两边剥开，炒鸡容易。

剥好的虾仁放入碗中加入盐、料酒和生粉揉匀后静置15分钟。

同时，姜蒜用柳丁料理棒打成泥，这样会更容易入味。

把腌好的虾仁放入密封袋，加入打好的姜蒜泥、番茄汁、意式香料、橄榄油、黑胡椒。

封上带口，隔着袋子将所有食材揉搓均匀，挤出袋中空气后再密封。

摊平后冷冻保存，贴上贴纸标明食材和时间，就可以随时取用了。

意式甜椒虾仁

食 材 茄汁虾仁 甜椒 柠檬 橄榄油 黑胡椒 香芹叶

step 1 解冻茄汁虾仁，甜椒切成条状。 我用了红色和绿色两种甜椒，纯粹为了颜值；你完全可以用其他蔬菜替换～

step 2 将虾仁连同解冻的汤汁一起倒入平底锅，以中火加热至虾仁变色（约3分钟）。

step 3 加入甜椒翻炒均匀。

step 4 撒上黑胡椒，挤上柠檬汁即可。

意式甜椒虾仁做好啦！

番茄鲜虾奶油汤

食 材 茄汁虾仁 洋葱 黄油 牛奶 贝壳面 盐 黑胡椒 意式综合香料

step 1 解冻番茄虾仁，洋葱用料理棒切末。

step 2 黄油放入锅中以小火融化，放洋葱炒至软化。

step 3 放入茄汁虾仁翻炒变色。

step 4 加入牛奶，以小火加热。

step 5 倒入事先煮好的贝壳面。

step 6 加入盐、黑胡椒和香料调味。