酥皮泡芙

先做酥皮部分，黄油常温软化加糖粉拌匀，不打发！

筛入低筋面粉，再拌匀

放在袋子里整成圆柱形，直径和将要挤的泡芙大小一样，放入冰箱冷冻最少30分钟。时间久点没关系，

黄油，砂糖，盐，水，一起放入锅里烧开，电磁炉，燃气都行。不沾锅

烧开后关火，筛入低筋面粉，拌匀把面粉烫熟，

完全烫熟成团，再放凉一点加蛋液，不烫手就行

2个鸡蛋打散，分次少量的加入刚刚烫熟的面团里，加一点拌匀，再加另一点，可能用不了2个鸡蛋要看面糊的状态，

面糊这个样子，拿起不易脱落，还是会滑落的，只是不易脱落了，

这样，鸡蛋慢慢加，就不会放多了，

放入裱花袋里，剪个圆口，

挤到烤盘里，大小自己掌握想吃大的就挤大点，图片上直径和一元硬币一样大，大概会膨胀4倍体积左右！

刚刚放在冰箱里冷冻的酥皮，冻硬了拿出来，

设成薄片，

盖在刚刚挤的泡芙上面，放入烤箱，温度往上面看！看顶上！ 注意中途不能打开烤箱门！ 不能开门，不能开门！

出炉，

完全放凉之后打入奶油，也可以切开放奶油和水果！

成品

成品