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香辣梭子蟹
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作者：
舟大富海鲜
用料
香辣梭子蟹的做法步骤
步骤 1
梭子蟹用刷子洗净
步骤 2
开盖去除鳃和胃，蟹尖，蟹嘴，再把蟹钳拍几下，分段
步骤 3
分割好的蟹放在干净的空盆里，加入花雕酒腌10分钟
步骤 4
干辣椒切段（辣椒用水洗一下擦干，不容易糊），大葱切末
步骤 5
取一空碗，加入豆豉，蒜末，姜末，花椒，辣油，香油，橄榄油，油料腌20分钟
步骤 6
分割好的蟹块，撒入生粉拌匀
步骤 7
加入比平时炒菜多一倍的油
步骤 8
油热下螃蟹炸透，盛出
步骤 9
留底油下入干辣椒，葱花煸出香味，再加入腌好的料油翻炒。
步骤 10
再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀
步骤 11
炒好装盘，香菜装饰
香辣梭子蟹的小贴士
1.螃蟹一定要洗净，去除不能吃的部分 2.豆豉本身有咸味尽量少加盐，来遮盖蟹的鲜味 3.炸蟹前一定要裹生粉
菜谱创建时间：2019-07-04 15:28:29
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