日式新鲜姜和干香菇的佃煮

鲜姜擦成薄片用盐腌制30分钟。干香菇泡30分钟。我用的是片状的、整个的香菇泡好后切片。（没有擦子的话、尽量切薄点）

腌制好的姜片攥干水分，用清水洗几遍去掉咸味。

不喜欢姜的辣味的可以用开水煮5分钟去辣味。

调料煮开。把攥干水分的姜片和泡好的香菇片放入锅中。

小火慢炖、时常搅拌。大约15分钟左右。

煮至没有汤汁。加入干海带丝。没有可以不加。

加入鰹鱼花。

加入适量芝麻。就好了。

甜、咸、鲜、香、辣、酸。用这六个字来形容它。当之无愧。👍🏻