黄金茄汁焖大虾

用牙签从鲜虾的第三节处戳入，将虾线挑出，然后去掉虾头； PS：虾线和虾头的重金属和污染物多，建议尽量挑掉；我用的是蓝虾，推荐你们用其它虾都可以，尽量选新鲜的会更好；

将鲜虾的头部去掉，再用厨房剪将虾背剪一下，方便后面入味； PS：我这次买的是没啥重金属的虾，所以为了摆盘好看，我保留了虾头；如果你们买的是普通虾，我个人建议要去掉虾头和虾线，安全性更高；

将洋葱洗净，切成碎丁；葱切段、姜切丝，装盘备用；

将西红柿洗净，放入沸水中焯至表皮裂开，用冷水冲洗后，去皮切成碎丁状； ＰＳ：优选捏起来饱满多汁、成熟的西红柿，甜一些；表皮用小刀划十字，焯水后比较好去皮；

在锅中加适量的芥花籽油，先把姜丝和葱段加入炒香后，再将鲜虾放入不粘锅，两面煎至金黄色；

鲜香的大虾煎好了，先装盘待用；

在锅中加入少量的油，将姜丝、葱段和洋葱碎一起下锅炒香； PS：我是用炒完虾剩下的油来炒的，虾鲜味更浓，如果你的油太少就少量再加点油，用不粘锅会比较省油哈~

将切好的番茄加入锅中，翻炒出红汁，再加入适量的开水，煮至微沸状； PS：水量能盖住番茄差不多，不要过多，以免煮成汤了；

将煎香的大虾放入番茄汁中，小火焖煮几分钟入味； PS：不用煮太久，1~3分钟差不多；

煮至番茄汁变浓稠状，收汁即可起锅； PS：1岁以上可以加点盐粉或低钠酱油调味；

将煮好的大虾取出，摆个漂亮的造型，看着都觉得很好吃哟~

淋上酸甜开胃的洋葱番茄酱汁，茄汁大虾出炉了，准备开吃吧！ PS：搭配主食一起吃~