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脱皮绿豆做凉粉
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作者：
自由人爱折腾
用料
脱皮绿豆做凉粉的做法步骤
步骤 1
去皮绿豆淘洗几次用水泡6个小时以上，可以隔夜
步骤 2
用料理棒打成浆
步骤 3
用豆浆机的滤网过滤出豆渣，没有的也可以用纱布过滤
步骤 4
豆渣再用适量水搓洗一下，再过滤
步骤 5
将两次过滤的水放到一起，放一边静置沉淀一小时以上
步骤 6
将上面黄色的水倒干净，只留下一层白色的绿豆淀粉
步骤 7
盆中加入480克水，将淀粉化开
步骤 8
用一口不粘锅，保持小火，不停的搅拌
步骤 9
直到淀粉水开始糊化，变透明，停止搅拌会冒大泡就可以了。
步骤 10
倒入容器中，冷却。我就直接等不太烫了加盖放冰箱冷藏。
步骤 11
完全冷却后就可以倒出来
步骤 12
切丝，切条，切片，按个人喜好来
步骤 13
加点自己喜欢的料拌拌就可以开吃啦！绝对甩买来的凉粉几条街！
脱皮绿豆做凉粉的小贴士
化淀粉的水也可以用一些蔬菜汁，水果汁，做出彩色的凉粉，一定很受小朋友欢迎。
菜谱创建时间：2019-07-05 13:25:08
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