虾仁炒饭

虾仁剥壳，去虾线。锅中放少量油，将虾头虾壳炒出虾油。

夹出虾头虾壳，倒入鸡蛋炒散，加香菇丁，虾仁煸炒。

倒入一碗米饭，将事先准备好的虾油浇在饭上。翻炒均匀，加少量生抽，鸡精调味。最后撒入葱花，完成装盘。