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牛肉肉夹馍笔记
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作者:
机修小农女
用料
牛腱子
1400克
牛腩
900克
盐水
盐
75克
花椒
5克
卤汤
花椒
7克
小茴香
10克
草果
2个
八角
5个
桂皮
2块
山楂
3片
香叶
5片
丁香
5粒
味极鲜
50克
老抽
20克
盐
25克
耗油
10克
辣椒
10克
牛肉肉夹馍笔记的做法步骤
步骤 1
切120克块大
步骤 2
盐水泡一夜除血水去腥
步骤 3
焯水沥干,生姜炒糖色
步骤 4
放肉翻匀加开水放料包,调味!这是30锅的盐味,换锅➖盐
步骤 5
炖2小时,关火浸泡,馍好捞肉
牛肉肉夹馍笔记的小贴士
盐味把握 牛腩用来夹馍,腱子用来凉拌
菜谱创建时间:2019-07-06 17:11:54
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