维维朵——潮汕粽子

Name: 维维朵——潮汕粽子
Ingredients: 5斤糯米; 400克去皮绿豆; 适量酱油; 适量蚝油; 适量盐; 15朵香菇; 60个虾米; 60粒干贝; 20个咸蛋; 1斤肉沫; 60片腊肠; 大约50-52个粽子成品：每个100g左右

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作者：维维朵

在外面想念老家的粽子，有时候爸妈回广州都会带些上来给我们解解馋，但是粽子太重啦，高铁携带不方便。今年端午凭着对老家粽子的想念，跟妈妈一起备料，包了自己喜欢的潮式咸粽子~ 这5斤大概包了63颗小粽子，当早餐、午餐、晚餐都可以~

用料

维维朵——潮汕粽子的做法步骤

步骤 1

糯米和绿豆洗干净浸泡2小时，期间把香菇洗干净后一分为四，煸炒调味至熟透，煸炒剩下的香菇汤汁，加入盐+蚝油+酱油跟浸泡好的糯米绿豆，煸炒调味均匀，盛出来放凉备用。

步骤 2

肉沫＋盐、蚝油、酱油、油腌制30分钟备用，腊肠切片放碗里备用，虾米、干贝浸泡20分钟后沥干水备用，咸蛋磕出来备用，可以一分为三或者四都行，看自己喜好~

步骤 3

包的时候可以上网看看自己喜欢的方式，先练熟再包。

步骤 4

包好后煮约50分钟，具体时间需要看粽子大小调整~我包的大约110g一个，滚开后小火煮50分钟就足够了~煮好拆开一个，真香~

步骤 5

自家包的粽子最好吃，真材实料~

维维朵——潮汕粽子的小贴士

1、粽叶需要提前一晚浸泡，然后洗干净煮约5分钟左右，煮好拿出来晾凉，剪刀剪去头尾。 2、不喜欢绿豆可以换成花生或者小米，纯糯米也行。 3、材料可以根据自家喜欢准备，有人放五花肉、排骨、鱿鱼、鲍鱼等都可以哒~喜欢什么就包什么~ 4、还可以用高压锅法，上汽后压15分钟，不过量多的话高压锅需要分次煮。 5、甜的抹茶西米豆沙粽：https://www.xiachufang.com/recipe/104726872/

菜谱创建时间：2019-07-06 17:58:46

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