菠菜洗净;
焯水后捞出沥干;
洋葱、蒜蓉切碎炒香;
放入菠菜炒熟调味即可;
放油炒香火腿,敲鸡蛋进去;
一面煎香,撒些黑胡椒碎和盐调味;
再翻一面,调味;
土豆削皮加些茴香籽、水煮约20分钟,沥干水分;
装盘,开吃!