香菇焖鸡

香菇我选择小个头，保留整颗不切，香菇洗干净，泡软！泡香菇的水等下要用，请保持干净！

蒜拍碎，姜一小段也拍碎

鸡肉我选择鸡的后半部分，带腿带爪那个部位！让摊主帮忙斩件，鸡肉用水洗干净，泡一会儿，去掉血水，忘拍🙈锅里放油，把鸡肉煎至两面金黄

鸡肉推一边去，把姜蒜放进来，香菇也放进去，炒炒香！

加调料：一大勺蚝油，一大勺酱油，要满勺，一小撮糖，炒炒均匀！

倒入泡香菇的水

除了香菇水，我多加了一碗清水，水量要淹没鸡肉，可以稍微多一点！盖上盖子，大火烧开后，转中小火！

水份收干之后，放入葱段，辣椒圈，炒炒匀！

装盘！

开饭啰✌️