甲鱼炖土豆

甲鱼，用百般手艺剁成块，我剁不开龟背，就整大块儿，哈哈，躲底下看不见，看不见。切块后洗干净，冷水下锅焯水再洗干净血沫备用。

土豆切滚刀块备用。

锅里放菜籽油烧开，放两片生姜大蒜爆香，下甲鱼翻炒一会，再放土豆翻炒一会，加盐和生抽(这些都是根据原料分量的多少加)，倒入少许开水，翻炒均匀大火烧开后转小火稍微焖一会。

焖少许时间，全部转入炖锅煲三个小时，或者也可以放入高压锅里。

我放入电炖盅，坐等时间啦！

三个小时的隔水炖，软烂到入口即化啦！好吃，生姜不喜欢的可别放，原汁原味最好了！