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青瓜虾仁豆腐
1396人浏览 68人收藏 0人做过
作者：
萌萌妮妮
用料
青瓜虾仁豆腐的做法步骤
步骤 1
处理虾🦐，把虾头虾皮虾线处理干净
步骤 2
加适量盐，胡椒粉，料酒腌制
步骤 3
把蛋白放到虾仁中搅拌均匀，蛋黄留下备用
步骤 4
豆腐切小块，先用盐水泡，然后倒掉盐水，在滚水里焯一下，捞出备用
步骤 5
黄瓜切丁备用
步骤 6
锅里热油，蛋黄打散煎熟，分块备用
步骤 7
热油加蒜末炒香
步骤 8
加入虾仁炒熟，捞出
步骤 9
放淀粉加水，加盐，搅拌均匀备用～
步骤 10
继续热油加蒜末炒香，加入青瓜翻炒
步骤 11
放入焯好的豆腐
步骤 12
放虾仁，放蛋黄～放水淀粉～
步骤 13
翻炒均匀～
步骤 14
出锅撒黑芝麻！
青瓜虾仁豆腐的小贴士
1.虾要处理干净，我留了个虾尾巴，会割嘴～ 2.豆腐先用盐水泡是为了入味，大家也可以不泡 3.淀粉水多放点盐，不然炒出来会不够咸 4.怕颜色会黑，我没放生抽 5.全程只放了盐，因为虾本身就有鲜味，鸡精之类提味的为没有放，大家根据喜好适当加点其他调料也可以
菜谱创建时间：2019-07-07 19:05:07
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