不苦的苦瓜炒肉

1根大苦瓜

全部材料洗净，该切的切，该拍的拍（蒜不用切，要用刀拍才香）

放一勺半的盐搅拌均匀，腌渍8-10分钟（如果是小的苦瓜，要减半，大概一小勺）

先放蒜炒香，在放肉炒至变色

把苦瓜拧干，挤出多余水分，放入锅中翻炒两分钟

加入一坨耗油，其他调料不用放，因为苦瓜腌渍过，有盐味。

不苦而又降火的苦瓜炒肉出锅。