椰香老面包

准备好食材；

酵种的所有材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜室温/冷藏发酵至3-4倍大；

内部呈蜂窝状；

除盐和椰子油以外的所有材料放入厨师机，中种撕小块，揉成团后加入盐，出厚膜后放入椰子油揉至能拉出薄膜；

薄而有韧性的膜；

取出整理成光滑的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大（用手指蘸面粉搓洞不回缩）；

发酵好的面团取出排气，平均分割成16份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟左右；

取一个面团，擀开呈椭圆形；

卷起，继续盖保鲜膜松弛15分钟左右；

面团搓成长条，对折；

拧成麻花状；

收口处塞到对折处的圆孔里；

整形好放入烤盘；

依次做好后，放在温度38度，湿度76%左右的环境下二次发酵；

发酵至1.5-2倍大（手指轻按不回弹）；

放入预热好的烤箱，中层180度，30分钟左右；

取出趁热刷一层椰子油晾凉密封保存；

吸收完椰子油超香！

超级柔软拉丝哦～