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《ownland澳澜烘焙》 宝宝零食-酸奶溶豆
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作者：
澳澜厨馨
用料
《ownland澳澜烘焙》 宝宝零食-酸奶溶豆的做法步骤
步骤 1
30g酸奶+奶粉过筛，和酸奶搅拌至无颗粒状后备用（自制酸奶不宜过度搅拌，久了会更稀）
步骤 2
蛋清放在无水无油的打蛋盆中，加几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打至起鱼眼泡后，加入三分之一糖。
步骤 3
打至细腻时再加三分一糖，再打发至出纹理，加最后三分之一糖。继续打发至提起打蛋器有弯钩，然后筛入玉米淀粉，继续硬性发泡（即干性发泡）提起打蛋头蛋白的尖端挺立，不下垂就OK了。
步骤 4
这时候你可以先预热烤箱（100度）然后把打发好的蛋白加入到酸奶糊中，用刮刀U形翻拌均匀，不要画圈搅拌，是翻拌，更不要翻拌过度，快手操作。
步骤 5
把拌好的糊装入已经放好的裱花嘴的裱花袋（建议用一次性的裱花袋，方便更好操作）快速挤好，挤的时候右手拿裱花袋最上端，左手扶着裱花嘴，不要扶着中间，因为手的温度也会消泡
步骤 6
上下火100度，烘烤60分钟
《ownland澳澜烘焙》 宝宝零食-酸奶溶豆的小贴士
1.最好要铺油纸操作 2.溶豆不要挤太大 3.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸 4.溶豆过几分钟就凉透了，一定要及时密封起来，不然会回潮变软～密封起来放过夜口感最好，超脆，入口即化 5.宝宝八个月以下不建议放糖，这个小零食只要宝宝添加了辅食就可以吃的哈～ 天猫ownland旗舰店 供你所需，给你所爱 热爱烘焙热爱生活的宝宝们一定要过来看下哦
菜谱创建时间：2019-07-08 10:14:53
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