新手小白戚风蛋糕卷☕️表面开裂也无妨 再接再厉💪🏻

浓缩咖啡➕牛奶一共70g（喜欢咖啡味重些的就咖啡多些）

油和咖啡牛奶混合

搅拌均匀成乳化

面粉过筛

搅拌至无干面粉

倒入蛋黄搅拌

搅拌均匀至无颗粒

打蛋清前加几滴柠檬汁去除蛋腥味

糖分三次加入 开始打发蛋清如图中出现大泡沫第一次加糖

打发完毕能勾出小尖尖就行！

面粉糊中先加入三分之一蛋白翻拌均匀（从下往上轻轻的翻拌哦）

最后翻拌均匀如图

28*28烤盘中铺上油纸 倒入面糊

表面抹匀

放入烤盘中层 180度 20分钟 根据自己的烤箱调整

烤好立刻取出晾凉！晾至温热可以加盖一层油纸避免蛋糕太干！这次有些不足可能温度过高烤的有些久了 表面虽然开裂了 但不影响口感吖 蛋糕还是很软绵好吃哟！

淡奶油中加入浓缩咖啡和糖 打发

打发至出现纹理的硬性奶油

均匀的抹上奶油 卷起的那头奶油稍微多一些（由于本人不想剩奶油一盒250g的全加进去了太多了导致卷的时候奶油都溢出了😥）不要学我偷懒哈 少加点奶油比较好卷呦！

放冰箱冷藏一晚定型！急着吃的冷藏2小时以上即可！味道好极了👏🏻

和朋友一起分享吧！🤗