鲜虾仁香菇炒冬瓜

提前泡发香茹。我家正好有这种小小的香菇，如果是大香茹建议泡好后切一半。

泡好的香菇剪去根把，口感会更好。

冬瓜去皮切块备用

我买了一斤这种新鲜的熟虾。忘了拍照就从Woolworth 的网站借用一下照片吧

去了虾头虾皮大约就剩下300克左右。

把虾切成小丁备用。

蒜切片备用，我喜欢吃辣，就放了几个小鲜辣椒提味。

备好后开始炒。

锅中放油，先把蒜片炒香。

然后倒入虾仁和香菇炒香。

倒入冬瓜块，依个人口味加盐，开始翻炒。注意：此时将火调成中火，并加一点水，以免在冬瓜出水之前火太大容易糊锅底。

加盖焖煮至冬瓜熟透，最后加辣椒粒，还可以放一点胡椒粉。

盛盘。