鸡蛋煎粽粑

用的是家乡的枕头粽，从冰箱里拿出来解冻，切块备用。

鸡蛋打散，加一小撮盐，撒点胡椒粉，调匀。

锅里倒入少量油，烧热，粽粑裹上蛋液放入锅里煎。

煎至两面金黄即可

为了不浪费剩下的蛋液，而且上桌也更好看，可将蛋液倒入锅中摊薄，趁未凝固时把煎好的粽粑放在煎蛋面上。

煎至鸡蛋全熟后盛入盘中，撒上点葱花，做为家宴上桌还是不错的。