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葱香曲奇的做法

葱香曲奇

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旅途中的麦子
原方来自《静心烘焙 幸福甜点》一书。此处略有改动。 咸口的,不容易腻,一个接一个停不下来。 属于咸咸甜甜脆脆香香款。

用料

葱香曲奇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后,略打发。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖粉和盐,打蛋头稍微拌一下,防止糖粉飞扬,继续打发,打发至颜色发白 体积膨胀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打完后状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在打发后的黄油里加入植物油,打发至完全吸收。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加入牛奶打发至顺滑。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了牛奶打发好的状态。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香葱碎,用刮刀拌匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香葱碎记得剪细点,细葱比较好,避免挤的时候堵住裱花嘴。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,用刮刀拌至无干粉颗粒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀无干粉颗粒即可,无须过度搅拌。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊装入裱花袋,这种裱花袋可以套两个,避免用力时候裱花袋不受力破裂。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

SN7162花嘴。逆时针挤。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意花嘴与烤盘要垂直并距离1厘米左右,右手紧握裱花袋收口处,左手施力均匀挤出面糊。多挤挤就有手感啦。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,上下火,中层,200度20min

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据烤箱脾气,适当调节温度时间。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这款曲奇中间不容易熟透,我会到了时间在烤箱利用余温再焖15-20分钟,出炉又香又脆。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸口曲奇,爸妈也超级喜欢。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后密封保存即可。

葱香曲奇的小贴士

曲奇纹路想要清晰的话,可以在挤完入冰箱冷藏半小时以上,出来的花纹会更清晰好看。

菜谱创建时间:2019-07-09 20:19:43
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