不用油的油煎茄子

洗净的茄子切厚片

两面都打上花刀，如图

将打花刀的茄子泡水里，嘿嘿，其实也可以不要这一步

防电饼档里煎，为健康饮食，也因为茄子太太吃油，所以我干脆一点油也不放，干煎。

茄子煎软，即可盛出来

煎茄子时准备好蒜末

炒锅里放少许油，真的是一点点油就好，比平时炒菜的少，够炸蒜末就可以。蒜末倒入炸香

蒜末炸香后，加入小半碗水，再加入盐，生抽，老抽，耗油。想吃辣的，也可以加点儿辣椒油。

加入煎好的茄子，煮入味。我把没用完的葱花也撒进去了，可不要。

汤汁快收完时，装盘。其实这汤拌饭十分好吃，但家里爱这样吃的大儿子长胖太多了，所以我做菜尽量不留汤了。