Home Made 豉油鸡

鸡最好用1.2-1.5斤重的，太大入味不太容易。

煮一锅水，放入姜片、葱，煮沸。

把鸡放入滚水中，汆烫，让鸡表皮紧致，内部血水消失，大概3分钟。

将鸡取出待用

做卤料，准备八角，茴香，桂皮，花椒，如果还有其他香料草果，豆蔻都可以加进去。

放入铁锅烘焙，烤出香味。

将烘焙好的香料放入袋中备用

准备冰糖

将水，生抽，老抽，冰糖，姜片，香料包，红茶包，放入一大锅煮开，水开再煮5分钟。

放入刚才的鸡，转小火(最小的)保证水不会沸腾的非常厉害，盖盖子，等30分钟。

如果鸡没有完全浸透，记得翻身。

时间到了关火，再浸十分钟后，出锅切块。

味道无比好的豉油鸡就做好咯。