豆酥蒸白鳕

豆酥炸酥，红辣椒、青葱、薑切丝泡冰水，香菜取叶子、香菜根，蛋豆腐切块。

平底锅热锅， 倒入蒜风味油，以小火慢煎蛋豆腐至金黄色。

将水、白胡椒、洋香菜叶、鱼露、酱油、冰糖调成酱汁，蛋豆腐与酱汁浸泡入味。

取一蒸盘，摆上蛋豆腐，放上鳕鱼并铺上豆酥，入蒸笼蒸10分钟。

取出后，放上辣椒丝、青葱丝、薑丝、豆豉、树子装饰。

将酱汁煮滚淋上，洒上些许紫苏风味料即完成。