素馅烫面大蒸饺

一斤面粉，喜欢劲道的可以加入少许盐，三分之二开水烫面，然后加温水搅成棉絮状

用手和成光滑面团，醒发半小时

角瓜中间切半，用勺子挖去籽儿

角瓜刨丝加一勺盐，腌制十分钟，去除水份

准备三个鸡蛋，加少许盐，这样一会拌馅就可以不放盐了，角瓜中也有盐分啦，然后鸡蛋液下锅煎成鸡蛋碎，晾凉备用

此时把之前腌制的角瓜攥干水份，稍微用刀切几下

把鸡蛋碎，角瓜，虾皮放一起，加入少于鸡精，耗油，五香粉，食用油，口重可以再放些盐，放少许葱花，搅拌均匀即可

拌好的馅，滴几滴香油，搅拌均匀，就等着包饺子了

此刻面也醒好了，取出揉面，面团光滑，把面分成大小均匀的面剂子，然后擀皮包饺子吧

蒸锅刷一层食用油，防止粘黏

包好的饺子凉水下锅，大火蒸制，水开后十分钟就好了

水开十分钟关火，闷三分钟开锅即可

开造吧，鲜美劲道😄

剩下几个面剂子，擀薄薄滴，一层压一层，中间刷点食用油，放锅中蒸十分钟，就是薄到透明的春饼了，毕竟剩下的面咱得用了啊😜