甜水井CHIFA--蔓越莓饼干

黄油从冰箱里取出来之后，切成片儿放到小碗中常温自然软化，软化的程度是手指按压下去有手印就可以了。

一个鸡蛋打散，备用。

因为家里没有蔓越莓干了，用葡萄干来代替了，也可以用樱桃干，切碎，备用。

低筋面粉称好，备用。

糖粉称好备用。

软化好的黄油放入一个干净的盆中，把糖粉倒进去。

倒入糖粉的时候一定要慢一些，否则弄的哪都是。

加入糖粉之后，用手抓匀。

用打蛋器打至顺滑，鸡蛋液分两次加入。

把黄油打发到蓬松的状态，融合到一起即可，不需要太久的时间。

切碎的葡萄干放入打发好的黄油中。

搅拌均匀。

面粉过筛，加入黄油里。

轻轻搅拌均匀成为一个面团。

方形模具加保鲜膜，把面团放进去，均匀摊成型后扣出，连同保鲜膜一起扣出放进冷冻室冷冻成型，没有模具的也可以用手搓成圆条。

冷冻成型后，取出用刀均匀切成薄片。烤盘上铺上锡箔纸，铺满饼干片。

烤箱上下火，中层预热170度，大约20-25分钟。每家烤箱不一样，随时观察。

烤好的蔓越莓饼干，入口即化。