客家山水豆腐

精选老品种非转基因黄豆，用山泉水泡一晚，颗粒饱满。

磨豆子，水和豆子一比一的量磨浆，这个也是关键，石磨的豆浆和机器打的味道还是有区别的。

磨好的浓浆。这时候浆和水的比较比较浓

用豆腐布袋隔渣，比较耗功夫，按一斤黄豆最后得十斤浆的比例，加山泉水反复滤渣。

滤除的豆渣，也可以做美食哦。

豆浆大火煮开，转慢火煮几分钟，豆浆煮开易泄出，得看好火🔥，得豆浆。

按购买的石膏说明比例，称出石膏用4倍水溶解。

取另一容器，把溶解的石膏水倒入容器，再取煮好的豆浆85度（煮开停3分钟样子）冲人石膏水中。静止不动，盖盖保温15-30分钟。

开盖得豆腐花

豆腐花现在可吃，美味

取一漏水筛子，铺上纱布，把豆腐铺纱布上。一层层铺。厚度约2cm一层。

脱膜沉重挤压水分几个小时

挤干水分的豆腐切成小块，用清水泡着备用

随便烹饪，皆美味

这是过了一下油（油锅炸3-5秒）捞出点酱油，最新鲜好味。学会的点赞收藏😄。

原创！