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飘香不散的卤肉饭,可把老陈馋坏了!@坏露露的露台食光的做法

飘香不散的卤肉饭,可把老陈馋坏了!@坏露露的露台食光

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作者: 坏露露
坏露露
上周做了台式卤肉饭,因为卤肉要提前准备出来,所以我中午的时候就做好了,于是一整个下午老陈每一次走进厨房都会说:“好香啊!”😂 还问我 “什么时候开饭!”可把他馋坏了! 以前工作的时候,午餐常常吃卤肉饭一类的快餐,但只有自己做过才知道,真的比外面好吃太多! 夏天的时候,用电高压锅多卤一些肉,存在冰箱里,随吃随取,又不用站在灶火前热得汗流浃背,省时又省力!再配上卤蛋,青菜,淋在热米饭上,吃得舒舒服服~ 下面是卤肉饭的懒人做法,默认两人份。

用料

飘香不散的卤肉饭,可把老陈馋坏了!@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉是买回来就切好块,放在冰箱储备的,直接解冻就可以了。 另外再准备一碗水冷藏。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲洗干净血水以后,放入高压锅中加入八角和桂皮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱酥。葱酥我是买的,如果自己做的话,同样重量的红葱(剥皮、切丝)与油,加点盐,小火慢熬,偶尔搅拌一下,熬至金黄即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰糖、金兰酱油与金兰油膏。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水没过肉,电高压锅4档(排骨档)压10-15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小锅烧水,水开后下鸡蛋,加盖煮7分钟后关火。蛋比较大就加1分钟,反之减1分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后迅速捞出,放入之前的准备的冰水中冷却备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候卤肉已经压好了。再用大火收下汁就可以了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍稍冷却后,加入前面煮好的鸡蛋浸泡,鸡蛋要剥皮,浸泡1天为最佳,我当天做当天吃的,泡了半天的时间,不是很上色。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后焖一锅米饭、烫熟青菜就可以盛盘了,别忘了在煮青菜的水中加一点盐。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开动!

飘香不散的卤肉饭,可把老陈馋坏了!@坏露露的露台食光的小贴士

1.上述材料中的八角和桂皮,也可以替换成1勺五香粉,味道也非常不错! 2.如果没有高压锅,就只能用正常规方法去做了:先炒糖色,然后下肉和香料爆炒,加开水大火煮开后,小火慢炖40分钟。

菜谱创建时间:2019-07-12 10:40:57
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