无油黑米豆浆纸杯蛋糕

用豆浆机打一杯藜麦紫薯豆浆，晾凉备用。

蛋白中分3次加入糖，打至干性发泡。

蛋白霜中加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。

筛入低筋面粉和黑米蛋糕粉。

用硅胶刮刀翻拌均匀。

将豆浆倒在蛋糕糊表面，记得分散一些，继续翻拌均匀。

翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。

将面糊挤入纸杯，约七八分满，挤好之后将纸杯轻轻的震一下，震出气泡。表面撒上燕麦片。

送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤30分钟。

10.烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。