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奶香红豆吐司的做法

奶香红豆吐司

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作者: 一颗杏仁吖
一颗杏仁吖
吐司是最考验揉面的面包,需要手套膜才能拉丝,但吃到的时候大概就是最满足的时候咯~记录一下 老面做法:500克高粉,5克盐,3克酵母,350克水放厨师机揉光滑放保鲜盒冷藏12小时以后可用,可保存3天。 配方2个吐司的量

用料

奶香红豆吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外所有材料放入厨师机揉到光滑。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软化黄油后揉到手套膜,此时面团温度不能过高。放入醒发箱醒发到2倍大,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出分成6个,团圆后盖醒发布醒面10分钟,擀开放入红豆,卷起来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图放入吐司盒二发,40℃大概50分钟,主要看状态,到吐司模具的9分满,提前预热烤箱,上火140℃,下火240℃。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪刀剪开,刷蛋液,放黄油。入烤箱30分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,脱模晾凉。密封保存,一两天吃不完放冰箱冷冻可保存1个月,冷冻前建议切片再冷冻。

奶香红豆吐司的小贴士

表面蛋液是配方额外的量,可将面团剩下的蛋液留着最后刷,黄油可软化放裱花袋挤出来,嫌麻烦可直接从冰箱取出切块放吐司上。 做一个的话记得记得量减半!

菜谱创建时间:2019-07-12 14:36:00
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