插酒蛏

清洗蛏子后将其放入清水浸泡1小时，加入一勺盐更方便吐沙。

准备辅料，将葱切成葱花，姜切丝。

蛏子处理完后，一个个竖着插入碗中，再加入姜丝、盐和30克白酒。

架好蒸锅加水烧开后，将装有蛏子的碗放入，转大火蒸10分钟，关火后再焖3-5分钟。

蒸好后取出撒上葱花即可。