斑马纹蛋糕.北鼎烤箱制作

我喜欢准备好所有材料，一一清点、过秤称好，这样精准且不会手忙脚乱

低粉过筛备用

过筛好的低粉

4只全蛋坐温水中速打发

打

体积变大，出现纹理。放一旁备用。

过筛后的低粉，牛奶，糖，盐，油 混合均匀

拌匀

刚刚开始有颗粒，不要紧，继续拌匀 一只手像打蛋液的手法，另一只手不停转盆，以免面糊产生一个方向的记忆，上劲起筋。

拌匀了，不需要太久。 然后和蛋黄糊慢慢混合均匀， 形成蛋黄糊B。

混合后，滴落有纹理。

另一厢， 一只鸡蛋的蛋白霜打到湿性大弯钩，基本没有什么流动性 *如果鸡蛋小，就用两只蛋清打蛋白霜。 *不可以用冰鸡蛋，冰的打不起来出色稳定抗搅拌的蛋白霜。

混合蛋白霜和全蛋蛋糊 第一步，三分之一蛋白霜拌入全蛋蛋糊 第二步，拌好倒回三分之二的蛋白霜，拌匀

质感如图

取三分之一拌好的糊糊，筛入果蔬粉（今天我用的是草莓粉，还可以用抹茶、可可粉等等）

筛入3-5g，浓淡各取所需，拌匀。

取容器。 一勺原味的蛋糕糊。

再一勺草莓糊

再一勺原味糊糊

咯~

再一勺草莓糊 如此反复，反复

一圈一圈，缠缠绵绵

反复

有意思吧~ 我觉得好好玩 一个人的静磁场

烤箱145度上下火，预热了十分钟 北鼎烤箱温控很精准

放入烤箱，烤制40分钟即好

最后出炉倒扣，冷却后横着切片 ——斑马纹蛋糕，即好.